Salmão grelhado com batata-doce e legumes

1Ingredientes

• 180g de filé de salmão
• 150g de batata-doce
• 100g de abobrinha fatiada
• 100g de brócolis em buquês
• 15ml de azeite de oliva extravirgem
• 5g de alho picado (1 dente)
• Sal, pimenta-do-reino e ervas finas a gosto
• Suco de meio limão

2Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a batata-doce com casca em água fervente por cerca de 20 minutos até ficar macia. Retire, descasque e corte em rodelas. Reserve.

2. 2

   Tempere o filé de salmão com sal, pimenta, suco de limão e metade do azeite. Deixe descansar por 5 minutos.

3. 3

   Em uma frigideira antiaderente bem quente, grelhe o salmão por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar levemente por fora e ficar macio por dentro. Reserve.

4. 4

   Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e refogue o alho por 1 minuto. Adicione a abobrinha e o brócolis e saltei por 5 minutos em fogo alto, temperando com sal e pimenta.

5. 5

   Monte o prato com as rodelas de batata-doce, os legumes salteados e o salmão grelhado por cima. Sirva imediatamente.